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#buchingertipp – Brokkoli, das bekommliche Wundergemüse

07. November 2019

191004_bk_brokkoli_webBrokkoli ist mit seinen Röschen nicht nur hübsch anzusehen, sondern überzeugt auch durch Geschmack, Bekömmlichkeit und seinen vielseitigen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Durch seinen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt stärkt er das Immunsystem und den Stoffwechsel. Seine Antioxidantien wirken enzündungshemmend und neutralisieren freie Radikale, die Zellschäden hervorrufen. Zusammen mit den enthaltenden Ballaststoffe unterstützen diese auch die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und eine gesunde Darmfunktion. Brokkoli bietet außerdem eine gute Quelle für Vitamin K und Kalzium, welche die Knochengesundheit fördern sowie für Vitamin B9, auch bekannt als Folsäure, das bei Wachstumsprozessen und der Zellteilung während einer Schwangerschaft eine wichtige Rolle spielt. Um möglichst viele der im Brokkoli enthaltenen Nährstoffe zu erhalten, wird dieser am besten in gedämpft genossen.